오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗하게 손질한 뒤 잘게 다지거나 작게 깍둑썰기 해주세요. 대파, 당근, 애호박도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 오징어를 잘게 썰면 반죽과 잘 섞이고 아이들이 먹기에도 좋아요.)

2. 넓은 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰줍니다. (팁: 반죽은 너무 많이 젓지 않아야 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 만들어진 반죽에 다진 오징어와 손질한 채소들을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 채소는 취향에 따라 양파, 부추 등을 추가해도 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 만들 수 있어요.)