오늘의냉장고

1. 냄비에 물 800ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 15분간 끓여 육수를 내주세요. 육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 미리 건져내는 게 좋아요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 준비하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거해주세요. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 쑥갓과 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 어묵을 데치면 국물이 더 깔끔하고 담백해져요.)

3. 준비된 육수에 나박썬 무와 곤약을 넣고 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무가 투명해지면 시원한 맛이 국물에 잘 우러나왔다는 뜻이에요.)

4. 데친 어묵과 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 어묵에서 간이 우러나오니 처음에는 싱겁게 간하고 나중에 조절하는 게 좋아요.)

5. 그릇에 담고 쑥갓과 청양고추를 올려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 쑥갓은 마지막에 올려야 향긋한 향과 신선한 식감을 즐길 수 있어요.)