오늘의냉장고

1. 셀러리는 어슷썰고, 감자는 한 입 크기로 썰어 준비해요. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 물에 담가 전분기를 빼주면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내세요. (팁: 향신 채소들을 충분히 볶아야 커리의 깊은 맛이 우러나온답니다.)

3. 카레 가루, 큐민 가루, 고춧가루를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향신료의 향을 끌어올려 주세요. (팁: 향신료가 타지 않도록 약불에서 살짝만 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶아준 뒤, 셀러리와 감자를 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 감칠맛이 더해진답니다.)

5. 코코넛 밀크와 물을 붓고 잘 섞어준 후, 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 다진 고수를 뿌려 완성해요. 따뜻한 밥이나 난과 함께 드세요! (팁: 고수는 호불호가 갈리니 취향에 따라 넣어주세요.)