오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 칼집을 몇 군데 내어 주세요. 청주와 후추로 밑간해 10분 정도 재워두세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 간장, 청주, 미림, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루를 모두 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 데리야키 소스는 미리 만들어 두면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 속까지 익혀요. (팁: 닭 껍질은 센 불에서 먼저 구워야 바삭하고 맛있답니다.)

4. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 약불에서 조리세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 뒤집어가며 조심스럽게 졸여주세요.)

5. 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 완성해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 구운 채소(브로콜리, 파프리카 등)를 곁들이면 더욱 풍성해요.)