오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. (팁: 소고기는 얇게 썰린 불고기감을 사용하면 따로 썰지 않아도 되어 편리해요. 핏물 제거는 누린내를 잡는 데 중요하답니다.)

2. 피망과 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 피망은 색깔별로 사용하면 요리가 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 소고기를 넣고 볶아주세요. 소고기가 겉면이 익고 색이 변하면 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉만 살짝 익히는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 남은 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶으면 향이 풍부해져 요리 전체의 맛을 살려준답니다.)

5. 양파가 투명해지면 채 썬 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 피망의 아삭한 식감이 살아있도록 1분 정도만 볶아주세요. (팁: 피망은 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 덜어두었던 소고기를 다시 팬에 넣고 남은 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 전체적으로 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 넣고 불을 끈 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 간장과 설탕은 기호에 따라 조절하시고, 마지막에 참기름은 향을 더해주니 꼭 넣어주세요.)