오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 면은 소금물에 삶아야 면에 간이 배어 더욱 맛있고, 면수는 소스 농도를 조절할 때 사용해요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶아야 향긋한 풍미가 파스타 전체에 배어들어요.)

3. 베이컨이 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 카레가루를 넣고 약불에서 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레가루를 기름에 볶으면 향신료의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 생크림(또는 우유)과 파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 면을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 생크림 대신 우유를 사용하면 더 가볍고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 면이 소스와 잘 어우러지도록 볶다가 소스가 너무 되직해지면 면수를 1~2큰술씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면을 넣고 오래 볶으면 불 수 있으니 빠르게 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 계란 노른자 하나를 올려주면 더욱 고소하고 진한 맛을 즐길 수 있어요.)