오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 칼집을 내거나 포크로 찔러주면 양념이 더 잘 배어요. (팁: 물기 제거를 잘 해야 양념이 잘 배고 구울 때 바삭하게 익힐 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장을 골고루 발라 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 냉장고에 재워주세요) (팁: 오래 재울수록 닭고기에 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해지도록 충분히 구워주는 것이 좋아요.)

5. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익도록 중약불에서 천천히 구워주세요. 중간중간 팬에 남은 양념을 발라주면 더 맛있어요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

6. 닭다리살이 완전히 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 구운 양파나 파채를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)