오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 부드러워져요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기에 좋고 익는 속도도 비슷해져요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3-4분간 볶아 춘장 특유의 향을 살려주세요. 볶은 춘장은 잠시 덜어둡니다. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 풍미가 깊어진답니다.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 소고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 채 썰어둔 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

5. 볶아둔 춘장과 간장, 설탕, 물 200ml를 넣고 끓여주세요. 소스가 끓으면 불려둔 떡볶이 떡과 어슷 썰어둔 대파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 졸여줍니다. (팁: 소스가 타지 않게 중간중간 잘 저어주세요.)

6. 떡이 충분히 부드러워지고 소스가 자작하게 졸아들면 참기름과 후추를 넣어 마무리합니다. 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)