오늘의냉장고

1. 두부는 칼집을 낸 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고, 브로콜리는 한입 크기로 썰어 살짝 데쳐요. 파프리카, 양파, 애호박도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 구웠을 때 단단한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 간 생강, 간장, 올리브유 2큰술, 꿀, 참깨, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강은 신선한 것을 바로 갈아 넣으면 향이 훨씬 좋아요.)

3. 준비한 두부와 채소들을 큰 볼에 넣고 올리브유 1큰술과 양념장을 절반 정도 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 양념이 재료에 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 양념한 두부와 채소들을 서로 겹치지 않게 펼쳐 올린 후, 180도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 면이 노릇하게 잘 익어요. 에어프라이어 사용 시 180도에서 12~15분 정도 구우면 좋아요.)

5. 두부와 채소들이 맛있게 구워지면 접시에 담고, 남은 양념장을 살짝 뿌리거나 찍어 먹으며 맛있게 즐겨보세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 좋아요.)