오늘의냉장고

1. 베이컨, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져줍니다. 계란은 미리 풀어 준비해주세요. (찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요!) (팁: 재료를 미리 다져두면 조리 시간을 더욱 단축할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아 기름을 충분히 빼줍니다. 볶은 베이컨은 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 베이컨에서 나온 기름은 버리지 말고 채소를 볶을 때 활용하면 풍미가 더 좋아져요.)

3. 베이컨 기름이 남은 팬에 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 고루 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶기보다 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥이 풀리면 굴소스와 간장을 넣어 간이 배도록 잘 섞어주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 볶아주세요.)

5. 덜어두었던 볶은 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다. 팬 한쪽으로 볶음밥을 밀어 빈 공간을 만든 후, 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 하듯이 익혀 밥과 섞어줍니다. (팁: 계란을 너무 미리 넣으면 밥알이 눅눅해질 수 있으니 마지막쯤 넣어주세요.)

6. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 조절하고, 불을 끈 후 참기름을 두른 뒤 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)