오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비해요. 면수는 한 컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 '알단테'로 삶아 소스와 함께 볶으면 더욱 맛있어요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 편으로 썰어요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 비린 맛이 없고 탱글탱글하게 익어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 내주세요.)

4. 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 토마토 소스와 생크림, 우유를 넣고 잘 섞어가며 끓여요. 이때 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰줍니다. (팁: 로제 소스가 너무 되직하면 면수를 추가하여 부드러운 농도를 맞춰주세요.)

6. 삶은 파스타면을 넣고 소스가 면에 잘 배이도록 볶아요. (팁: 면을 소스와 함께 볶아야 면에 소스 맛이 깊게 배어들어요.)

7. 소금과 후추로 간을 맞추고, 파마산 치즈 가루를 뿌린 후 다진 파슬리로 장식하여 완성해요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)