오늘의냉장고

1. 가지는 길게 반으로 가른 뒤 어슷하게 썰거나, 둥글게 썰어 준비해주세요. 키친타월로 물기를 살짝 제거해요. (팁: 가지의 껍질 부분에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배고 익으면서 모양이 망가지지 않아요.)

2. 볼에 썰어둔 가지를 넣고 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. 팬에 구울 때는 중약불에서 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 에어프라이어에 180도에서 10-15분 정도 구워도 좋아요. 가지가 부드러워질 때까지 익혀주세요.)

3. 작은 볼에 간장, 고추냉이, 식초, 설탕(또는 꿀), 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 고추냉이 간장 드레싱을 만들어주세요. (팁: 고추냉이의 양은 기호에 따라 조절하세요. 매콤함을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.)

4. 구워진 가지를 접시에 담고 드레싱을 넉넉하게 뿌려주세요. 마지막으로 다진 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 가지 요리가 완성돼요. (팁: 따뜻할 때 드레싱을 뿌려 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)