오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰거나 칼집을 2~3개 정도 내어 준비해 주세요. 양파, 피망, 당근은 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 모양도 예뻐진답니다.)

2. 깊은 팬이나 프라이팬을 달군 후 식용유를 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 요리 전체의 풍미가 살아나요.)

3. 향이 올라오면 칼집 낸 소시지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 소시지가 충분히 노릇해질 때까지 볶아야 더욱 고소하고 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 소시지가 익으면 썰어둔 당근, 양파, 피망 순으로 넣고 야채가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요. (팁: 야채는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶아야 더 맛있게 즐길 수 있답니다.)

5. 분량의 케첩, 고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 후추를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념 재료들을 미리 섞어두면 볶을 때 간이 고루 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

6. 볶고 있는 재료에 만들어둔 양념장을 모두 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요해요. 필요하면 불을 잠시 줄였다가 다시 올려주세요.)

7. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 소시지 야채볶음이 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더해줘요.)