담백하고 촉촉한 조기찜
요리 소개
기름기 없이 담백하게 쪄낸 조기찜은 조기 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 요리예요. 촉촉한 살점과 깔끔한 양념장이 어우러져 건강하면서도 맛있는 한 끼를 선사한답니다. 간장 베이스의 양념장은 조기의 담백한 맛을 더욱 돋보이게 하고, 부드러운 식감은 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴예요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 조기찜에 도전해보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파나 실파를 사용해도 좋고, 간장 양념 대신 매콤한 고추장 양념을 만들어도 별미예요.
재료
주재료
조리 순서
1. 조기는 비늘을 긁고 아가미와 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 몸통에 칼집을 내주세요. 생강은 편 썰고, 대파는 길게 채 썰어주세요. 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 칼집을 내어주면 양념이 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 찜기에 조기와 편 썰어둔 생강을 올리고, 김이 오른 찜기에 넣어 10~15분 정도 쪄주세요. (조기 크기에 따라 시간 조절) (팁: 생강을 함께 찌면 조기의 비린 맛을 잡을 수 있어요.)
3. 간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 양념장에 다진 청양고추를 추가하면 매콤함을 더할 수 있어요.)
4. 쪄낸 조기를 접시에 담고, 채 썬 대파와 어슷 썬 고추를 올린 뒤, 만들어둔 양념장을 뿌려주세요. (팁: 바로 먹을 때 양념장을 뿌려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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