오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스해요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 없고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 맛술, 후추를 섞어 불고기 양념장을 만들어요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 키위즙을 사용해도 고기를 부드럽게 만들 수 있어요.)

3. 손질한 소고기와 채소를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 더욱 맛있어요.)

4. 팬을 달구어 재워둔 불고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 익혀요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 물이 생기니 나눠서 볶는 것이 좋아요.)

5. 고기가 거의 익으면 중불로 줄여 양념이 졸아들고 고기에 잘 배어들 때까지 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 당면이나 떡을 넣어 함께 볶아도 별미랍니다.)