오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 가지와 죽순, 파프리카도 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류를 활용할 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아주세요. (팁: 페이스트를 먼저 볶아 향을 내면 커리의 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 코코넛 밀크를 붓고 저어가며 끓여주세요. 끓어오르면 가지, 죽순, 파프리카를 넣고 채소가 익을 때까지 약 5~7분간 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 고소하고 부드러운 맛을 더해줘요. 중간에 덩어리 지지 않게 잘 저어주세요.)

5. 피쉬소스와 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 바질 잎을 넣어 향을 더해 주시면 더욱 맛있답니다. (팁: 피쉬소스는 태국 요리의 핵심 조미료예요. 설탕은 단맛보다는 감칠맛을 위해 소량 넣어주세요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 푸짐하게 그린 커리를 부어 함께 드시면 된답니다. (팁: 갓 지은 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있어요.)