오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 닭가슴살(또는 새우)은 먹기 좋게 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 다져주세요. (팁: 면을 너무 불리면 볶을 때 끊어지기 쉬우니 주의해주세요. 덜 불린 상태에서 볶는 동안 익히는 것이 좋아요.)

2. 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 닭가슴살(또는 새우)을 넣어 익혀주세요. 익으면 한쪽으로 밀어두세요. (팁: 닭가슴살 대신 냉장고 속 다른 고기나 두부를 사용해도 좋아요.)

4. 팬의 빈 공간에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만든 후, 고기와 함께 섞어주세요. (팁: 계란을 먼저 익혀 따로 덜어두고 나중에 섞어도 괜찮아요.)

5. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 절반 정도 부어 면과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 숙주와 부추, 남은 소스를 넣고 센 불에서 1-2분 정도 재빨리 볶아주세요. 숙주가 너무 숨 죽지 않도록 짧게 볶는 것이 중요해요. (팁: 숙주의 아삭한 식감을 살리려면 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

7. 접시에 담고 다진 땅콩, 라임(또는 레몬) 조각, 고춧가루를 곁들여주면 현지의 맛 팟타이 완성이에요! (팁: 라임 즙을 뿌려 먹으면 팟타이의 맛이 더욱 상큼해진답니다.)