바질 치킨 덮밥 (팟 카파오 가이 스타일)
요리 소개
향긋한 바질과 매콤 짭짤한 양념이 어우러진 태국식 바질 치킨 덮밥이에요. 다진 닭고기와 채소를 센 불에 빠르게 볶아내어 불 맛을 살리고, 바질의 독특한 향이 더해져 자꾸만 손이 가는 매력적인 요리랍니다. 밥 위에 얹어 한 입 가득 먹으면 스트레스가 확 풀리는 기분이 들 거예요! 간단하지만 이국적인 맛으로 특별한 한 끼를 즐기고 싶을 때 강추합니다!
대체 재료 안내
닭고기 대신 다진 돼지고기나 소고기를 사용해도 맛있어요. 바질 잎이 없다면 고수 잎으로 대체하여 색다른 향을 즐길 수도 있지만, 본연의 맛과는 차이가 있습니다.
재료
조리 순서
1. 마늘과 고추는 잘게 다지고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 소스 재료(피쉬 소스, 굴 소스, 간장, 설탕)를 한데 섞어 준비해주세요. (팁: 매운 것을 좋아하면 고추 양을 늘리거나 베트남 고추를 사용해도 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (매운 향이 강하니 환기에 신경 써주세요!) (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 재료의 맛과 향이 잘 살아나요.)
3. 다진 닭고기를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 닭고기가 하얗게 익기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기는 덩어리지지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요.)
4. 닭고기와 양파가 거의 다 익으면 미리 섞어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 재료에 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 재료를 계속 저어주세요.)
5. 불을 끄기 직전에 생 바질 잎을 넉넉히 넣고 잔열로 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶아주세요. 밥 위에 얹고, 취향에 따라 반숙으로 부친 계란 프라이를 함께 올려서 맛있게 드세요! (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 사라지니 마지막에 넣어주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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