오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰고, 감자는 애호박과 비슷한 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 감자는 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 도톰하게 썰어주세요.)

2. 볼에 진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어요.)

3. 냄비나 팬에 감자와 양파를 먼저 깔고, 그 위에 애호박을 올려주세요. 그리고 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹어주세요. (팁: 감자를 밑에 깔면 눌어붙지 않고 양념이 잘 배어요.)

4. 멸치 다시마 육수 200ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 10분 정도 졸여주세요. (팁: 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 졸여주세요. (팁: 중간에 한 번씩 뒤적여주면서 국물이 골고루 스며들게 해주세요.)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 마지막에 참기름을 살짝 더 둘러도 좋아요.)