아삭 매콤 배추무침
요리 소개
아삭한 배추의 식감과 새콤달콤 매콤한 양념이 어우러진 배추무침은 잃었던 입맛도 되찾아줄 밥도둑이에요. 고기와 함께 곁들이면 느끼함을 잡아주고, 찌개나 국물 요리에 곁들여도 정말 좋답니다. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 일상 속에서 건강한 반찬을 찾으시는 분들께 강력 추천해요. 지금 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
식초 대신 매실액을 사용하면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있어요. 참기름 대신 들기름을 사용해도 고소한 풍미를 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 배추는 한입 크기로 썰어 깨끗이 씻은 후 굵은 소금을 뿌려 15분 정도 절여 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 배추를 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)
2. 절인 배추는 흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (팁: 물기를 충분히 짜야 양념이 잘 배고 아삭한 식감을 유지해요.)
3. 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더욱 잘 어우러져요.)
4. 물기를 짠 배추와 송송 썬 쪽파를 양념장에 넣고 살살 버무려 주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 배추가 뭉개질 수 있으니 가볍게 버무려 주세요.)
5. 바로 그릇에 담아내면 아삭 매콤한 배추무침 완성이에요. 갓 무쳐낸 것이 가장 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 깨소금을 더 뿌려 고소함을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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