오늘의냉장고

1. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 마카로니를 넣어 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 다 삶아진 마카로니는 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브 오일을 살짝 뿌려 서로 달라붙지 않게 해주세요. (팁: 마카로니를 삶을 때 소금을 충분히 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 다른 냄비나 깊은 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (양파는 생략 가능해요) (팁: 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 소스의 풍미가 좋아져요.)

3. 양파가 익으면 밀가루를 넣고 약불에서 1분 정도 저어가며 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

4. 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 저어주세요. 보글보글 끓으면 체다 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 실패할 확률이 줄어들어요.)

5. 치즈 소스에 타바스코 소스를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 매운맛을 조절하시면 돼요. (팁: 타바스코 소스는 처음부터 많이 넣지 마시고, 맛을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋아요.)

6. 삶아둔 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 섞어주면 매콤 타바스코 맥앤치즈 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다! (팁: 완성된 맥앤치즈 위에 파슬리 가루나 다진 청양고추를 살짝 뿌려주면 비주얼과 맛을 동시에 살릴 수 있어요.)