오늘의냉장고

1. 오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. 양파, 애호박은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 주세요. 청경채는 반으로 잘라 주세요. (팁: 해산물은 미리 손질해 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 고추기름 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 고추기름과 대파를 충분히 볶아야 불맛과 향이 살아난답니다.)

3. 향이 올라오면 오징어와 새우를 넣고 빠르게 볶아 주세요. 해산물이 반쯤 익으면 간장 1큰술을 팬 가장자리에 뿌려 불맛을 내주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋아요.)

4. 채 썬 양파와 애호박, 고춧가루 1큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아 주세요. (팁: 고춧가루를 먼저 볶으면 짬뽕 특유의 빨간색과 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 물 900ml와 라면 스프를 넣고 끓여 주세요. 국물이 끓으면 라면 면을 넣고 꼬들꼬들하게 익혀 주세요. (팁: 라면 면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 취향에 맞게 익히는 시간을 조절하세요.)

6. 면이 거의 익으면 청경채를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 그릇에 담아 뜨겁게 즐기면 중국집 부럽지 않은 해물 짬뽕 라면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 숙주나물이나 팽이버섯을 추가해도 맛있어요.)