오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 끊어질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

2. 냄비에 물 800ml를 붓고 소고기 다시다 또는 치킨 스톡을 넣어 육수를 끓여주세요. 육수가 끓으면 피쉬소스, 굴소스, 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수를 끓일 때 통후추, 마늘, 생강을 약간 넣어주면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요.)

3. 끓는 육수에 소고기를 넣고 재빨리 익혀주세요. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져내세요. (팁: 샤브샤브용 소고기가 가장 좋지만, 불고기용 소고기도 얇게 썰어 사용하면 맛있어요.)

4. 다른 냄비에 끓는 물을 준비하여 불려놓은 쌀국수 면을 넣고 1분 정도 삶아주세요. 삶은 면은 물기를 완전히 빼서 그릇에 담아주세요. 숙주도 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. (팁: 쌀국수 면은 삶는 시간이 짧으니 주의해 주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼질 수 있답니다.)

5. 면이 담긴 그릇에 데친 숙주, 얇게 썬 양파, 익힌 소고기를 올리고 따뜻한 육수를 부어주세요. 송송 썬 대파, 고수, 청양고추를 곁들이고 레몬 또는 라임 웨지를 함께 내면 맛있는 쌀국수 완성이에요! (팁: 고수는 향이 강하니 싫어하는 분들은 빼도 괜찮아요.)