오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 준비해 주세요. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 우유에 10분 정도 재워두면 잡내를 제거할 수 있어요. (팁: 닭고기는 잡내 제거를 위해 우유에 재운 후 찬물에 다시 헹궈 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 균일하고 보기에 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 찜닭 양념을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 재료에 간이 더 잘 배어들어요.)

4. 냄비에 닭다리살과 감자, 당근, 양념장 절반을 넣고 물 300ml를 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 익혀주세요. (팁: 닭고기가 완전히 익도록 충분히 끓여주셔야 해요. 감자가 너무 빨리 익어 부서지지 않도록 크기를 조절해주세요.)

5. 15분 후 불려둔 당면, 남은 양념장, 대파, 청양고추를 넣고 당면이 익을 때까지 5~7분 더 졸여주세요. 국물이 자작해지고 당면에 양념이 충분히 배어들면 불을 끄고 마무리해요. (팁: 당면은 금방 익으니 마지막에 넣어주세요. 너무 오래 끓이면 퍼질 수 있답니다.)