오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 문어는 너무 얇게 썰기보다 살짝 도톰하게 썰어야 쫄깃한 식감을 제대로 즐길 수 있어요.)

2. 오이는 돌려 깎기 하여 채 썰고, 양파도 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 오이는 가운데 씨 부분을 제거하면 무쳤을 때 물이 덜 생기고 아삭해요.)

3. 볼에 초고추장, 와사비, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

4. 큰 볼에 썰어둔 문어, 오이, 양파, 쪽파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 문어가 으깨지거나 채소가 물러질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 초고추장을 더 넣거나, 새콤함이 부족하면 식초를 더 넣어 조절해 주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 와사비 문어 숙회 무침 완성이에요! (팁: 시원하게 드시면 더욱 맛있으니, 냉장고에 10분 정도 두었다가 드세요.)