오늘의냉장고

1. 양파는 다지고, 마늘과 태국 고추(또는 청양고추)는 잘게 다져서 준비해주세요. 바질은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고추 양을 늘리거나 씨를 함께 다져주세요.)

2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 프라이를 반숙으로 2개 부쳐 따로 덜어두세요. (팁: 팟카파오무쌉은 반숙 계란 프라이와 함께 먹어야 제맛이에요!)

3. 같은 팬에 식용유를 1큰술 더 두르고 다진 마늘과 태국 고추(또는 청양고추)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

5. 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 피쉬소스는 짠맛이 강하니 양 조절에 유의해주세요.)

6. 마지막으로 바질 잎을 넉넉히 넣고 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아주세요. 접시에 밥을 담고 볶은 돼지고기를 올린 후, 반숙 계란 프라이를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 바질은 향이 날아가지 않게 마지막에 넣고 살짝만 볶는 것이 좋아요.)