오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 5mm 두께로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 다져 준비해요. (팁: 단호박을 미리 전자레인지에 2~3분 돌리면 껍질이 부드러워져 썰기 쉽고, 볶는 시간도 단축돼요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 충분히 내야 단호박 볶음의 맛이 깊어진답니다.)

3. 볶은 양파와 마늘에 썰어둔 단호박을 넣고 단호박이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 단호박이 너무 익어 으깨지지 않도록 주의하며 볶아주세요. (팁: 단호박을 볶을 때 물을 2큰술 정도 넣고 뚜껑을 닫아주면 단호박이 촉촉하게 잘 익는답니다.)

4. 단호박이 부드럽게 익으면 새우젓, 설탕을 넣고 간이 배도록 볶아주세요. 마지막에 통깨와 참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리하면 된답니다. (팁: 새우젓 대신 간장을 사용해도 좋지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더욱 살아나요.)