오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 삶은 면은 올리브유를 살짝 뿌려둡니다. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스 농도 조절에 필요하답니다.)

2. 햄은 길게 채 썰거나 깍둑썰기하고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 편 썰어 준비합니다. (팁: 햄은 베이컨처럼 잘게 썰어도 좋아요.)

3. 프라이팬에 버터와 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. 양파가 투명해지면 햄을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

4. 햄이 충분히 볶아지면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여 소스를 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 삶아둔 파스타면을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 생크림만 사용하면 너무 진할 수 있으니 우유와 섞어 사용하면 좋아요.)

5. 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 파마산 치즈 가루를 넣어 농도를 조절합니다. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 파스타면을 소스에 넣고 1-2분 더 끓이면 면에 소스가 충분히 배어들어요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리나 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 브로콜리나 버섯 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)