담백하고 개운한 배추새우찜
요리 소개
배추새우찜은 달큰한 배추와 쫄깃한 새우의 환상적인 조합이 돋보이는 찜 요리예요. 담백하게 쪄낸 재료들이 간장 양념장과 만나 개운하면서도 깊은 맛을 선사한답니다. 재료 본연의 맛을 살려 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 메뉴예요. 간단한 조리법으로 근사한 일품요리를 만들어낼 수 있어 가성비는 물론, 특별한 날 식탁을 풍성하게 해줄 거예요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 시원한 맛에 푹 빠지실 거예요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 바지락 등을 사용해도 좋아요. 채식주의자라면 새우 대신 버섯을 쪄서 활용할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 배추는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰거나 손으로 찢어주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. (생새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거해요) (팁: 새우는 키친타월로 물기를 제거해야 익힐 때 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)
2. 찜기에 배추를 먼저 깔고, 그 위에 새우를 올려주세요. 김이 오른 찜기에 넣어 5-7분 정도 쪄주세요. (새우 색깔이 주황색으로 변하면 다 익은 거예요) (팁: 배추는 숨이 죽으면서 부드러워지고, 새우는 너무 오래 찌면 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)
3. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 볼에 진간장, 식초, 설탕, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 레몬즙을 약간 넣으면 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)
4. 쪄낸 배추와 새우를 접시에 예쁘게 담고, 준비한 간장 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 양념장은 따로 찍어 먹는 것이 배추와 새우 본연의 맛을 느끼기에 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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