오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. 생강은 다지거나 강판에 갈아 준비합니다. (팁: 돼지고기 핏물은 키친타월로 살짝 눌러 제거해주면 잡내 없이 깔끔해요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 다진 생강을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주는 것이 중요해요. 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 볼에 썰어둔 돼지고기와 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기에 양념이 충분히 배어들도록 잘 버무려 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 대파를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어주어야 아삭한 식감과 향이 살아나요.)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 쌈 채소와 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)