오늘의냉장고

1. 고등어 손질 및 밑간: 흐르는 물에 고등어를 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 비린 맛 제거를 위해 고등어 앞뒤로 천일염과 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 물기를 완전히 제거해야 비린내가 나지 않고 껍질이 더욱 바삭하게 구워진답니다. 고등어 내장이 제거되지 않은 경우, 배를 갈라 깨끗하게 제거한 후 씻어주세요.)

2. 오븐 또는 에어프라이어 준비: 오븐은 180°C로 예열하고, 에어프라이어는 180°C에 맞춰 준비해 주세요. 종이 호일을 깔고 그 위에 식용유 1/2큰술을 얇게 발라줍니다. (팁: 종이 호일을 사용하면 설거지가 편하고 고등어가 달라붙는 것을 방지할 수 있어요. 식용유는 최소한으로만 사용해서 다이어트 효과를 높여주세요.)

3. 고등어 굽기: 밑간한 고등어를 종이 호일 위에 올리고, 오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 약 15~20분간 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 양쪽 모두 노릇하게 익어요. (팁: 고등어의 두께나 기기 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 고등어 속까지 잘 익었는지 확인해 주세요. 겉이 너무 타는 것 같으면 온도를 살짝 낮춰주세요.)

4. 플레이팅 및 서빙: 잘 구워진 고등어를 접시에 예쁘게 담고, 기호에 따라 레몬을 옆에 곁들여 내면 완성입니다. 레몬즙을 뿌려 드시면 더욱 상큼하고 비린 맛 없이 즐길 수 있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 밥과 함께 드셔도 좋고, 쌈 채소와 함께 쌈으로 즐기면 더욱 건강하고 포만감 있는 식사가 됩니다.)