오늘의냉장고

1. 우렁은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 애호박, 양파, 표고버섯은 잘게 다져주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 우렁은 식초 섞은 물에 잠시 담갔다가 헹구면 비린내 제거에 도움이 돼요.)

2. 냄비에 된장, 고추장, 다진 마늘, 우렁, 육수 50ml를 넣고 고루 섞어 끓여주세요. (팁: 된장과 고추장은 미리 섞어두면 양념이 더 잘 배고 뭉치지 않는답니다.)

3. 된장 양념이 끓어오르면 다진 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 남은 육수를 모두 부어 자작해질 때까지 끓여주세요. (약 10분) (팁: 강된장은 너무 묽지 않게, 밥에 비벼 먹기 좋은 농도로 끓이는 것이 중요해요.)

4. 채소가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주면 고유의 향을 살릴 수 있어요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 완성된 우렁 강된장을 넉넉하게 올려주세요. 쌈 채소를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 강된장은 밥과 함께 쌈에 싸서 먹으면 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있답니다.)