오늘의냉장고

1. 목살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해요. 마늘과 청양고추도 곱게 다지고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 고기를 다져서 사용하면 양념이 더 잘 배고 식감도 부드러워요.)

2. 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 1큰술 두르고 계란 프라이를 만들어요. 노른자가 반숙이 되도록 구워 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 반숙 계란 프라이는 팟 카파오의 맛을 더욱 풍성하게 해줘요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)

5. 다진 목살을 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 볶아요. 고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 으깨듯이 볶아주면 양념이 잘 배어든답니다.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶다가, 마지막으로 생 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아 불을 꺼요. (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 짧게 볶아주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶아낸 목살을 올리고, 반숙 계란 프라이를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 라임 조각이나 고추 플레이크를 뿌려도 좋아요.)