오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 어슷하게 썰고 다리는 적당한 크기로 잘라주세요. 피망, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 오징어는 칼집을 내면 양념이 잘 배고 보기에도 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술을 넣고 잘 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더욱 잘 어우러진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아 파기름을 내면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 볶은 양파와 대파에 오징어와 피망을 넣고 센 불에 빠르게 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의해요. (팁: 오징어는 센 불에 단시간에 볶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 오징어가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 양념은 마지막에 넣어 타지 않도록 빠르게 볶아주세요.)