오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 5-10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼고 키친타월로 최대한 물기를 제거해주세요. (팁: 전분기를 제거해야 볶았을 때 감자끼리 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 굵기를 비슷하게 맞춰야 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 채 썬 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 충분히 볶아야 부드럽고 맛있어요.)

4. 감자가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 당근은 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 마지막으로 통깨를 뿌려 고루 섞어주면 완성이에요! (팁: 소금은 취향에 따라 가감하고, 부족하면 나중에 추가하는 것이 좋아요.)