오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기(2x2cm)로 썰어 준비합니다. 대파는 어슷썰기 합니다. (팁: 고기 크기를 일정하게 썰어야 고루 익습니다. 냉동 양고기라면 해동 후 핏물을 제거해주세요.)

2. 썰어둔 양고기에 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 쯔란 가루 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 식용유는 고기를 코팅하여 부드럽게 하고 양념이 잘 배게 돕습니다. 재워두는 시간을 길게 할수록 풍미가 깊어져요.)

3. 재워둔 양고기와 대파를 번갈아 가며 나무 꼬치에 끼워줍니다. (팁: 꼬치 끝 부분에 대파를 끼우면 고기가 흘러내리는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 예열된 그릴 팬이나 에어프라이어(190℃)에 양꼬치를 올리고, 중간중간 뒤집어가며 노릇하게 익혀줍니다. (그릴 팬: 10-15분, 에어프라이어: 15-20분) (팁: 양꼬치 전용 구이기나 미니 오븐을 사용하면 더욱 편리하게 구울 수 있습니다. 그릴 팬 사용 시 남은 식용유 1큰술을 살짝 발라주면 좋아요.)

5. 양고기가 완전히 익으면 따뜻한 접시에 담아내고, 기호에 따라 쯔란 시즈닝을 곁들여 맛있게 즐깁니다. (팁: 쯔란 시즈닝에 고춧가루, 깨, 소금을 살짝 섞어주면 더 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.)