향긋한 마늘 브로콜리 볶음
요리 소개
간단하면서도 영양 가득한 마늘 브로콜리 볶음이에요! 신선한 브로콜리를 마늘과 함께 볶아내 향긋하고 아삭한 식감이 일품이랍니다. 건강한 채식 요리로 가볍게 즐기기 좋고, 다른 메인 요리에 곁들이는 반찬으로도 최고예요. 부담 없는 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤이니, 오늘 저녁 건강한 한 끼로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스를 사용해도 좋아요. 양념은 간장 대신 소금과 후추만으로 깔끔하게 즐기거나, 매콤한 맛을 선호한다면 청양고추나 페페론치노를 추가해보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 브로콜리는 한입 크기로 송이송이 잘라주고, 줄기 부분은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. (팁: 브로콜리 줄기도 버리지 말고 사용하면 식감이 좋아요!)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 넣어 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 주의하고, 찬물에 헹궈야 색감과 아삭함이 살아나요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)
4. 데친 브로콜리를 넣고 2-3분간 함께 볶다가 간장을 넣고 골고루 섞이도록 한 번 더 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 소금 대신 굴소스(채식 아님)나 채식 간장 소스를 사용해도 좋습니다.)
5. 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 두르고 가볍게 섞어주면 향긋한 마늘 브로콜리 볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 더해줍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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