오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어 사용하면 향이 더 잘 살아나요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 고소한 향을 낼 수 있어요.)

4. 베이컨을 넣고 노릇해질 때까지 볶아 기름을 충분히 내주세요. 이때 키친타월로 여분의 기름을 살짝 닦아내면 느끼함을 줄일 수 있어요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 식감이 살아나고 소스에 깊은 풍미를 더해줘요.)

5. 생크림과 우유, 그리고 남겨둔 면수 50ml를 팬에 붓고 약불에서 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 흡수되고, 농도를 조절하기 쉬워요. 너무 짜지 않게 조금씩 넣어주세요.)

6. 소스가 자작하게 끓으면 삶아둔 파스타면과 파마산 치즈 가루 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 면에 충분히 배도록 1~2분 정도 더 볶듯이 섞어주세요. (팁: 소스가 너무 뻑뻑하면 면수를 조금 더 추가해서 농도를 맞춰주세요. 달걀 노른자를 넣으실 경우, 불을 끄고 면과 함께 재빨리 섞어주세요.)

7. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 다진 파슬리나 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리해 주세요. 맛있게 즐겨주세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 크림소스의 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.)