오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리한 뒤, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 베이컨은 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 더욱 바삭하고 노릇하게 익어요!)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 추가하고 싶다면 고춧가루를 약간 넣어도 좋아요.)

3. 자른 베이컨 한 장에 팽이버섯을 적당량(약 1/8 정도) 놓고 돌돌 말아주세요. 끝부분이 풀리지 않도록 꼼꼼하게 말아줍니다. (팁: 팽이버섯 양을 너무 많이 넣으면 베이컨이 잘 말리지 않거나 구울 때 풀어질 수 있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 베이컨말이의 끝부분이 바닥으로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 캠핑 시에는 석쇠나 그리들 위에서 구워도 맛있어요! 중간중간 돌려가며 모든 면이 고루 익도록 해주세요.)

5. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 앞뒤로 발라가며 굽고, 양념이 고루 배어들고 윤기가 나면 불을 꺼주세요. (팁: 양념을 너무 일찍 바르면 탈 수 있으니 베이컨이 거의 익었을 때 발라주는 것이 좋습니다.)