오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋게 썰어 키친타월로 핏물을 제거하고, 간장 1작은술, 맛술 1작은술, 후추 약간으로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 연육 작용을 도와주고 맛이 더 잘 배어요.)

2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치지 말고 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 데쳐야 해요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후, 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀야 육즙이 빠지지 않고 촉촉해요.)

5. 고기가 거의 익으면 데친 브로콜리를 넣고 볶다가, 만들어 둔 소스를 붓고 재빨리 볶아주세요. 마지막에 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 소스를 넣은 후에는 빠르게 볶아야 채소가 물러지지 않고 간이 고루 배어요.)