오늘의냉장고

1. 김치는 국물을 살짝 짜서 잘게 썰고, 햄(또는 베이컨), 양파, 피망도 잘게 다져 준비해요. (팁: 김치와 햄은 최대한 잘게 썰어야 오믈렛 속에 고르게 섞인답니다.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유 2큰술, 소금, 후추를 약간 넣고 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 계란물을 체에 거르면 알끈이 제거되어 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 버터(또는 식용유) 1큰술을 두르고 다져둔 햄, 양파, 피망을 넣고 볶아요. 양파가 투명해지면 김치를 넣고 1-2분간 더 볶아 오믈렛 속 재료를 준비해요. (팁: 오믈렛 속 재료는 너무 많이 익히지 않는 것이 좋아요.)

4. 다른 팬에 버터(또는 식용유)를 다시 두르고 중불로 달궈요. 계란물을 1/2만 붓고 팬을 돌려가며 얇게 펴주세요. 가장자리가 익기 시작하면 볶아둔 김치 소와 모짜렐라 치즈를 한쪽에 올려요. (팁: 오믈렛 팬이나 작은 프라이팬을 사용하면 예쁜 모양을 만들 수 있어요.)

5. 계란이 70% 정도 익으면 치즈를 올린 부분을 반으로 접어 모양을 잡고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. 접시에 담고 케첩을 뿌려내면 완성이에요. (나머지 1인분도 동일하게 만들어요) (팁: 오믈렛은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 불을 끄는 것이 중요해요.)