오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 더 단단해져요.)

2. 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 다져 넣으면 풍미가 살아나요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 은근히 볶아야 타지 않고 향이 잘 배어나와요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 같이 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있어요.)

5. 물을 붓고 끓으면 데친 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 졸여주세요. (팁: 두부가 양념을 충분히 흡수하도록 졸여주세요.)

6. 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들어 주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)

7. 불을 끄고 참기름을 두른 후 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 송송 썬 쪽파를 올려도 보기도 좋고 맛도 좋아요.)