오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비하고, 계란은 그릇에 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 밥은 미리 찬밥으로 준비하거나 따뜻한 밥을 살짝 식혀둡니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요!)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 바싹 익히지 말고 살짝 촉촉할 때 덜어내야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 햄을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 이어서 양파와 당근을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 햄을 먼저 볶으면 특유의 고소한 향이 살아나고, 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

4. 준비한 밥을 팬에 넣고 주걱으로 으깨듯이 볶지 않고, 가르듯이 볶아 밥알을 풀어줍니다. 밥알이 엉겨 붙지 않도록 잘 저어가며 볶아주세요. (팁: 밥을 팬 가장자리로 밀고 빈 공간에 간장 1큰술을 넣어 살짝 눌리듯 끓여 불맛을 더한 후 밥과 섞어주면 풍미가 훨씬 좋아져요!)

5. 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 덜어두었던 스크램블 에그와 다진 대파를 넣고 재빨리 섞어줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요.)