오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 돌돌 말아 채 썰어 준비해요. 양파는 잘게 다지고, 참치는 기름을 살짝 빼주세요. (팁: 깻잎은 너무 일찍 넣으면 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 볶다가, 참치와 김치를 넣고 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

3. 김치가 충분히 볶아지면 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 이때 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)

4. 밥을 넣고 양념과 함께 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 고루 펴 가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 볶음밥이 완성되면 불을 끄고 채 썬 깻잎과 참기름을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 깻잎은 잔열에 살짝 숨이 죽을 정도로만 섞어야 향을 제대로 느낄 수 있어요.)

6. 그릇에 볶음밥을 담고 통깨를 솔솔 뿌린 후, 기호에 따라 계란 후라이를 올려 내면 완성이에요. (팁: 반숙 계란 후라이를 올려 노른자를 터트려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있답니다.)