오늘의냉장고

1. 게맛살은 먹기 좋은 크기로 썰거나 잘게 찢어주세요. 양파, 애호박, 감자는 모두 작게 깍둑썰기 해 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분 정도 볶아주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어두세요. (팁: 춘장은 기름에 볶아야 쌉쌀한 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 다른 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 이어서 양파, 애호박, 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장과 물, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 감자가 충분히 익으면 게맛살을 넣고 살짝 더 끓여주세요. (팁: 짜장 소스는 중불에서 저어가며 끓여야 바닥에 눌어붙지 않아요.)

5. 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 밥 위에 듬뿍 올려내면 맛있는 게맛살 짜장덮밥 완성이에요. 기호에 따라 오이나 완두콩을 고명으로 올려 드세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)