초간단 팬 고구마 맛탕
요리 소개
달콤하고 바삭한 고구마 맛탕은 어른, 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 간식이에요. 특히 팬에 튀기지 않고 구워서 만들 수 있어 훨씬 간단하고 건강하답니다. 갑자기 달달한 게 당길 때, 10분 안에 뚝딱 만들 수 있어서 정말 최고예요. 고구마 하나로 행복을 선물할 수 있는 마법 같은 레시피, 오늘 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
올리고당이 없다면 물엿이나 설탕으로 대체할 수 있어요. 설탕을 사용할 경우 물과 동량으로 섞어 설탕 시럽을 만들어 사용하세요. 식용유 대신 에어프라이어를 이용하면 기름 없이 좀 더 담백하게 즐길 수 있답니다. (에어프라이어 180℃에서 10~15분 가량, 중간에 한 번 뒤집어주세요.)
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 썰어주세요. 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 닦아줍니다. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 기름에 튀기거나 구울 때 튀지 않고 잘 익어요.)
2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 고구마를 노릇하게 구워주세요. 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 익을 때까지 약 5-7분 정도 굴려가며 익힙니다. (팁: 고구마가 속까지 빨리 익도록 뚜껑을 덮고 익히면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 고구마가 충분히 익으면 올리고당 3큰술과 물 1큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 조려줍니다. 시럽이 고구마에 고루 코팅되도록 계속 저어주세요. (팁: 시럽이 너무 오래 끓으면 딱딱해질 수 있으니 빠르게 코팅하는 것이 중요해요.)
4. 시럽이 꾸덕해지고 고구마에 윤기가 나면 불을 끄고 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 취향에 따라 검은깨나 시나몬 가루를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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