오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 칼집을 앞뒤로 2~3개 넣어 소금, 후추로 밑간을 합니다. (팁: 물기를 제거해야 삼치가 구워질 때 튀지 않고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 캠핑 그릴이나 팬을 충분히 예열한 후 식용유를 두르고 중불로 줄여주세요. (숯불에 구울 경우 석쇠에 식용유를 살짝 발라줍니다.) (팁: 그릴이 충분히 예열되어야 삼치가 달라붙지 않고 고르게 익어요.)

3. 밑간한 삼치를 그릴이나 팬에 올리고 한 면당 5~7분씩 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭하고 속까지 익도록 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어주세요.)

4. 잘 구워진 삼치구이를 접시에 담고, 기호에 따라 레몬을 옆에 곁들여 바로 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 비린 맛을 잡고 상큼함을 더할 수 있어요.)