오늘의냉장고

1. 쌀떡볶이 떡은 딱딱하면 미지근한 물에 10분 정도 불리거나 끓는 물에 30초 정도 데쳐 부드럽게 준비해주세요. 키친타월로 물기를 제거합니다. (팁: 떡이 너무 부드러우면 베이컨으로 말 때 부서질 수 있으니 적당히 말랑하게만 불려주세요.)

2. 볼에 고추장, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 물은 양념 농도를 보면서 조절합니다. (팁: 양념장에 약간의 고춧가루를 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 베이컨 한 줄에 떡 하나를 올려 돌돌 말아줍니다. 베이컨이 풀리지 않도록 끝부분을 겹치게 말아주세요. (팁: 베이컨이 너무 길면 반으로 잘라 사용하거나, 떡 길이에 맞춰 조절해서 말아주세요.)

4. 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 베이컨 떡말이를 올립니다. 베이컨의 이음새 부분이 바닥으로 가도록 먼저 구워주면 풀리지 않아요. (팁: 중약불에서 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 고루 구워주세요.)

5. 베이컨이 충분히 익으면 만들어 둔 양념장을 붓고 떡말이에 골고루 코팅하듯이 약불에서 조리해주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끕니다. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 뒤적여주세요. 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 주의하세요.)

6. 완성된 베이컨 떡말이를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 꼬치에 꽂아 내면 먹기도 편하고 비주얼도 좋아요!)