오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 버섯은 채 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해요. 브로콜리는 작게 송이로 나눠 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 은은하게 향을 내주는 것이 중요해요.)

3. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 완전히 익지 않아도 괜찮아요. 우유를 넣고 끓이면서 마저 익을 거예요.)

4. 양파와 버섯, 브로콜리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아요. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 단맛과 감칠맛이 더해져 수프의 풍미가 깊어져요.)

5. 우유 400ml를 붓고 중약불에서 끓여요. 우유가 끓기 시작하면 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰줍니다. (팁: 저지방 우유를 사용하면 다이어트에 더욱 도움이 된답니다. 우유가 넘치지 않도록 옆에서 지켜봐 주세요.)

6. 약불에서 5분 정도 더 끓여 모든 재료가 부드럽게 익으면 완성! 그릇에 담아 파슬리 가루를 살짝 뿌려주세요. (팁: 수프가 너무 묽다면 약불에서 조금 더 끓여 농도를 조절할 수 있어요.)