오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 살짝 제거하고 믹서에 우유와 함께 넣고 곱게 갈아 순두부 크림을 만들어주세요. (팁: 순두부는 너무 오래 갈지 말고 부드러운 상태가 될 때까지만 갈아주세요.)

2. 파스타면은 끓는 물에 소금을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타면은 알단테(Aldente)로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있어요.)

3. 베이컨은 먹기 좋게 썰고, 양파와 양송이버섯은 채 썰거나 슬라이스해서 준비해요. (팁: 베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요.)

4. 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 볶다가 양파, 다진 마늘, 양송이버섯 순으로 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 말고 살짝만 볶아 식감을 살려주세요.)

5. 볶은 재료에 순두부 크림과 삶은 파스타면, 파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞어주세요. 농도가 너무 되직하면 면수를 조금씩 넣어가며 조절해요. (팁: 소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 빠르게 섞어주세요. 너무 오래 끓이면 소스가 되직해질 수 있어요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 건강하고 맛있는 순두부 크림 파스타 완성이에요. (팁: 기호에 따라 페퍼론치노를 추가하면 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)